猪里脊肉: 350g， 凤梨: 1/5个， 红椒: 半个， 青椒: 半个， 灯笼番茄: 2个， 鸡蛋: 1只， 盐: 一小勺， 冰糖: 2小块， 淀粉: 适量， 番茄酱: 适量， 白醋: 适量， 糖: 适量
1因为不喜欢吃外面那种有肥肉的肥腻型，这里用了纯瘦的猪里脊，逆丝切小块，番茄，青椒，红椒，凤梨均切小块备用。
2猪里脊加一小勺食盐和少许淀粉腌制约15到20分钟。
315分钟分钟后在腌制过的猪里脊打入一颗鸡蛋，并加入三大勺淀粉，用手和匀至每块肉上都均匀地裹上面糊。
4起油锅，将肉块一一放入锅内转中小火油炸至表面金黄。要炸熟，但也别太久，太久肉会老。捞出放凉备用。
5将锅内剩油倒出，但不要洗锅。让锅的表面留有一些油即可。依次加入番茄酱，白糖，白醋和盐，可加入少量清水避免粘锅，以上调味用量完全可按个人口味调节，此时将番茄，青红椒加入锅内，并用水淀粉勾芡。
6待汤汁变得浓稠，依次加入凤梨和肉块翻炒上色，即可装盘，最后放上香菜叶装饰。
青椒红椒纯粹为了颜色好看，简单点大可不放。 用凤梨而不是菠萝