卡式达奶油酱

原料

牛奶: 270ml, 香草荚: 1/3棵, 鸡蛋黄: 4个, 白砂糖: 90g, 低筋面粉: 40g, 淡奶油: 50ml

步骤

1香草荚破开取籽加入牛奶中加热煮沸

2鸡蛋黄加如砂糖打发至颜色变成淡黄色

3将煮沸的牛奶迅速加入到打发蛋黄中,并且不停搅拌,防止鸡蛋结块

4牛奶蛋液降温后,筛入低筋面粉,搅拌均匀至没有颗粒

5将锅子重新放到火上,小火加热,不停搅拌,直到变成浓稠的酱,离火

6将煮好的酱过筛,搅拌散热

7淡奶油稍微打发,加入到卡式达酱中,搅拌均匀即可


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