面片: 150-200g， 鸡蛋: 一个， 西红柿: 半个， 蒜苗: 一根， 油，盐，味精: 少许
1把面片切成菱形，交叉切就行
2炒锅中倒油，把鸡蛋搅拌均匀，炒至8成熟（休息不要变色），盛出。
3把西红柿切丁，锅中倒油加热翻炒，并用铲子尽量把西红柿水分挤出来。
4加入鸡蛋一起翻炒，给锅中添多半碗水，待水烧开，加入面煮熟。
5出锅前加入盐，味精和蒜苗丁，还可以加入香油和陕西的油泼辣子，那就更美味了！
吃的时候可以加米醋，而不是白醋或者陈醋。