鸡胸肉: ， 茄子: ， 豆瓣酱: ， 老抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 生粉: ， 蒜头，葱:
1先将鸡胸肉剁碎，用少许鸡粉腌半小时至一小时。
2茄子洗净切段，（可切大一点，因为食起来有口感！）
3首先下油落镬爆香蒜蓉碎，放茄子略炒至油完全吸干，加水盖煮至茄子软熟挠起待用。
4镬洗干净抺干下少许油已剁碎的鸡肉，加豆瓣酱略略翻炒至鸡肉五成熟，调味下老抽，蚝油，糖，継续燘煮到鸡肉金熟即可埋茨。
5上碟洒上葱花粒！哈哈！立即成为—道既美味又健康的开胃菜了！
洗茄子时可将茄子头切后洗刷茄子！可帮助刷去防虫剂的呀！