百页: ， 鱼浆: ， 姜: ， 葱: ， 芹:
1百页切丝
2川烫去豆腥味
3鱼浆与辛香料、鱼露搅打上劲
4用百页丝裹住鱼浆，塑形成龙珠状，上蒸笼，水开蒸5-8分钟，取出，放在龙上（上海青川烫排盘）勾薄欠淋在龙诛，即可
