梅干菜（干货）: 100g， 肉馅（肥瘦比例2:8）: 220g， 中筋面粉: 350g， 葱末: 20g， 姜末: 10g， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 黄酒: 适量， 水（50度热水）: 适量
1常温水泡梅干菜15分钟，用清水洗2-3遍，控干备用。
2在肉馅中倒入适量的黄酒和生抽腌制。
3炒制馅料！热锅中放入适量的油，油热后倒入葱末姜末爆香，放入肉馅，炒到八成熟时，肉馅中的油逐渐炒出来了，倒入沥干的梅干菜与肉馅充分炒匀。放入适量白糖及生抽调味（放不放生抽依据梅干菜的咸淡和个人口味决定，但糖一定要放）。晾量…
4和面。面粉中逐渐加入50度温水，用筷子搅拌，水面慢慢配合，形成软软的面团，将面团拿到面板上揉匀，静置十五分钟，醒面。
5擀皮包馅饼
6平底锅中放入一点油，中火，两面烙到金黄色。
7美味的梅干菜馅饼上桌啦?