原料

小龙虾: 2斤， 大蒜: 8瓣， 姜: 4片， 干辣椒: 4个， 大葱: 1根， 啤酒: 一瓶， 八角: 2个， 豆瓣酱: 2大勺， 葱: 5棵， 花椒: 30颗， 生抽: 适量， 白糖: 10克， 盐: 20克， 油: 50毫升， 蚝油: 10毫升， 香叶: 4片， 芹菜: 2棵， 鲜辣椒: 3条

步骤

1买小龙虾时，请他们帮你把龙虾的嘴和头减掉，这样回家清洗小龙虾时就不怕被钳子夹手了

2清洗小龙虾，App里面有详细的教程，这里就不啰嗦了

3清洗干净，葱，姜，蒜，鲜辣椒，花椒，香叶，准备好就可以开锅了

4烧好油，倒入佐料翻炒

5炒到闻到香气以后，加入豆瓣酱，继续翻炒

6加入小龙虾

7加入调味料翻炒，直到外壳变红

8来个动图感受一下下

9加入葱段，芹菜，大蒜段

10倒入?啤酒，我喜欢用哈尔滨啤酒，麦芽香气浓郁，百威的酒味太大，占了小龙虾的鲜味。加盖，大火焖煮10分钟后转中火5分钟。

11起锅

12摆盘整齐，香料放下面，小龙虾摆整齐。

13撒上香菜，开吃~

小技巧

1.烧菜的油不能放少，而且一定要够热，否则佐料下锅后会吸油，煸不出香味。 2.这道菜不用放水，啤酒在这道菜的制作上起点睛的作用，去腥提鲜，非它莫属。 3.记得煮多些米饭?，用小龙虾的汤汁拌饭，幸福感爆棚了♪((└|o^▽^o|┐))