原料

小龙虾: 3斤， 花椒: 一大把， 生抽: 三勺， 蒜: 两整个， 八角: 两个， 大葱: 一根， 桂皮: 一个， 海底捞麻辣小龙虾底料: 一包， 尖椒: 一根， 青椒: 两个， 清美绿豆粉丝: 一捆， 蛤蜊: 一斤， 香菜: 一把， 罐装啤酒: 半罐， 红辣椒: 一把

步骤

1把食材准备好，切好。

2买回来的小龙虾养一个小时，后用刷子刷干净，再将头去掉。

3红辣椒，蒜片，花椒爆炒后放入海底捞麻辣小龙虾底料炒匀。倒入小龙虾后继续翻炒。

4锅中加入开水，后放入大葱段、蒜粒、半瓶啤酒，约300毫升。开大火煮。

5加入桂皮、八角、香菜梗开始炖煮，约半小时。

6最后十分钟放入蛤蜊、青椒、粉丝。在关火前加入香菜叶增色。

7夏天就应该麻辣小龙虾蛤蜊配着西瓜和绿豆汤～

小技巧

小龙虾必须开水后煮三十分钟以上，不然不熟，而且三十分钟煮完连爪子都是鲜美的汤汁，咬开里面的肉特别入味。蒜粒部分切片在一开始爆炒出蒜香，其余的和小龙虾一起炖煮，烂了以后特别好吃，特别入味。小龙虾一定要养了以后洗干净，去掉头部，不然不干净。蛤蜊要在水里多养一下，吐沙。并且蛤蜊不能烧久，否则肉就老了。再说一遍，粉丝和蒜粒在里面超级超级好吃～