猪五花切块: 500克， 白糖: 一大匙， 酱油: 三大匙， 料酒: 六大匙， 八角: 2个
1铸铁锅中小火， 开始煎切块的五花肉。
2煎到每一面都略带金黄。
3把揉堆在一旁， 下一大勺白糖。继续中小火等白糖焦糖化， 变成稍微咖啡色。
4把肉和焦糖搅拌均匀。 下酱油，料酒和八角。中小火熬煮两小时。中间盖子不要打开。
5喜欢的话， 起锅前半小时可以加入百叶结。搅拌均匀后， 盖上锅盖继续烧。
6一定要铸铁锅才能这样烧。因为锅盖又厚又重。里头的汤汁才不会流失， 不会烧焦锅底哦～