原料

白脱牛奶（buttermilk）: 600ml， 整鸡: 1.8kg的一只， 大蒜: 4瓣， 香叶: 6片， 柠檬: 2个， 柠檬百里香: 半捆， 橄榄油: 120ml， 香葱: 1/4捆， 腌柠檬: 4块， 开心果: 38g， 尖椒: 1个， 法老小麦（farro）: 200g

步骤

1将整鸡处理好，胸脯朝下放进一个深碗，倒进白脱牛奶腌上，盖盖放冰箱腌过夜。

2预热烤箱到180度。沥干鸡，用厨房用纸蘸干，室温回暖。然后将鸡放在一个大烤盘上，周围撒上蒜瓣和香叶。一个柠檬切两半，塞进鸡肚子。将两个鸡腿捆好，为防鸡翅尖烤焦，可以用锡纸包一下翅尖。将一半的柠檬百里香掖进线绳，在整鸡上淋上橄榄油，撒盐调味。烤1小时15分钟，烤到用竹签捅捅鸡腿最厚的部位，流出来的汤变清澈时就是烤好了。拿出来放凉10分钟后就可以切了。

3烤的时候做佐餐沙拉。根据外包装的提示煮熟法老小麦备用。预热一个烧烤盘。烤香葱，烤到出现烤痕就拿下来。洋葱、尖椒粗粗切碎，开心果小火干炒一下，再倒进腌柠檬、剩下的橄榄油、法老小麦和剩下一个柠檬榨的汁搅拌均匀。吃的时候，将鸡肉配沙拉一起吃。

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