原料

材料: ， 芋头（去皮）: 500克， 腐皮: 1/4块， 面粉: 适量， 调味料: ， 五香粉: 1/3茶匙， 盐: 1/2-3/4茶匙， 糖: 1/2茶匙， 麻油及胡椒粉: 少许， 生粉: 2汤匙， 水: 2汤匙

步骤

1芋头去皮、切片，隔水蒸熟，然后压烂，放在碗内拌入调味料成芋茸。

2腐皮用湿布抹净，剪去硬边，剪成15X20长方形。

3将芋茸放在腐皮上拨平，卷起

4用面粉浆粘口

5用刀将芋茸卷切成1厘米厚件

6两面粘上薄薄的干面粉

7烧热油，放入芋茸件，用中小火煎至两边金黄酥脆即可。

小技巧

1.可沾淮盐、辣酱、沙拉酱或喼汁伴食。 2.卷芋茸卷时可用寿司帘辅助。 3.煎好要趁热吃才酥脆可口。