鸡蛋: 1只， 牛肉: 1两， 山药: 1根， 豆腐: 半盒， 香菜: 少许
1将牛肉切碎，上药1/3根切碎，加少许料酒、盐，搅拌均匀，静置5分钟后，下油锅，拌炒30秒左右，微熟
2将豆腐切块，2/3山药切碎，放在盘中
3将一个蛋搅匀
4将豆腐与山药倒入锅中煮，2分钟后，加入牛肉，后倒入蛋，加适量盐，小火煮5-8分钟，出锅，放入少许香菜