菠菜炒猪肝

简介

热量:301卡钠含量:1273毫克主要营养素:铁、维生素A、维生素D、维生素C、叶酸、硒传统作法是将猪肝切薄片腌入味后过油,以保持猪肝鲜嫩口感;在食谱中改以汆烫方式处理,不仅可减少油脂摄取量,还能保持猪肝嫩度。

原料

猪肝150公克,菠菜300公克,蒜头2颗,橄榄油1/2茶匙,盐1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙

步骤

1.猪肝切片冲水后,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。 2.菠菜洗净切小段沥干;蒜头切片备用。 3.煮一锅水,将猪肝汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。 4.取一不沾锅放油后,爆香蒜片,先放入菠菜略炒,再加入作法2的猪肝片拌炒。 5.加入调味料后略微拌炒,即可盛盘。


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