虾: 10只， 大膏蟹: 1斤半， 姜丝: ， 葱花:
1新鲜虾蟹准备
2白米提前泡半个小时～然后用油抓一下（此法容易煮出软糯不粘锅的粥）
3大膏蟹剥壳去腮斩件等
4虾去头～去虾线～开背～用胡椒粉、盐腌10分钟左右
5白米泡好～白米与水比例1:8或1:10～白米与冷水同煮～大火煮沸前多搅拌～煮沸后转小火
6熬粥期间用虾头炒虾油
7煮饭米开花后放虾油～蟹和姜丝煮5-10分钟～之后放虾煮5分钟
8最后放盐、白胡椒粉调味'撒葱花～出锅