带盘子的蒸鱼

原料

鲈鱼: 1条, 葱: 1根, 姜: 若干片, 盐: 适量, 油: 适量, 料酒: 适量, 蒸鱼豉油: 适量

步骤

1鲈鱼处理干净,用刀在鱼身划开几道方便入味;姜切丝,葱切成长丝

2鲈鱼表面撒盐,涂抹均匀腌制,放上姜丝、葱丝,淋上料酒,腌20分钟以上,中途翻面

3开水蒸鱼7-8分钟,蒸到鱼眼突出即可出锅

4将盘子里蒸出的汤汁倒入另一个碗中,鱼身表面倒上蒸鱼豉油;另起锅热油,浇在鱼身上,淋上碗中的汤汁,即可上桌


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