中粉: 300克， 清水: 150克， 酵母: 4克， 白糖: 适量， 熟紫薯: 150克， 面粉: 250克， 牛奶: 80克， 酵母: 4克， 糖: 适量， 清水: 适量
1白面团的所有材料揉成光滑的团，盖湿布醒发至两倍大。
2紫薯蒸熟后加少量水打成泥（或者直接捣成泥），然后加入其他紫薯面团的材料，如果过干，可适量加水，揉成光滑面团，盖湿布醒发至两倍大。
3两个面团都分成均匀的12个剂子。
4白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子。
5用刀在馒头坯子上切十字花刀，蒸锅刷油或垫油纸，将所有馒头放入凉水蒸锅内盖上盖子醒发20分钟。
6开大火烧开后转小火蒸15分钟后关火，5分钟后再开盖。