原料

鸡脚: 10只， 姜: 一块， 白酒: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 味极鲜酱油: 适量， 海天蚝油: 适量， 蒜头: 适量， 小米椒: 适量， 香菜: 适量， 八角: 两颗， 花椒: 10颗左右

步骤

1先将鸡脚剪去指甲，再一分未三；

2冷水下锅（不要等水滚再下哦），放入适量白酒，八角，花椒，拍扁的姜，盐；

3水滚后，中慢火煮7分钟（个人口感）；

4关火盛出，用冰水把鸡脚冷却；

5把适量酱油倒进锅里，加入水，蚝油，盐，白糖煮开，试味，放凉。注意：一定是要放凉再倒进鸡脚，不然会结成一块果冻的。

6最后把蒜头，小米椒，香菜切碎和放凉的汁直接倒进鸡脚就可以了

小技巧

为什么我要用水兑开酱油呢，因为之前几次做都全部用酱油，很浪费。所以这样兑一下没那么心疼哈哈哈。