原味酸奶: 适量
1在网筛铺上厨房纸巾，倒入原味酸奶。将筛网卡在铁碗上，置于冷藏库一晚脱水。
2脱水后会很像新鲜的乳酪，并只剩下一般重量。 若仍带有水气，再次以厨房用纸巾包住吸水即可。 【适合用来制作乳酪蛋糕等甜点。】
3脱水一晚的酸奶用厨房纸包住，上方轻压重物，并放置1至2小时。
4右图为用手拧碎的状态。 重量约只有原来的1/3重。 【可取代奶油来制作派皮等。】