猪脊骨: 2斤， 姜: 2片， 葱: 1根， 八角: 2个， 酱油: 50毫升， 料酒: 10毫升， 白糖: 100克， 白醋: 适量
1冷水下骨，水开撇去血沫，放入姜片，葱段，八角，酱油，白糖，料酒，白醋
2煮开十分钟左右再次加入白糖与白醋
3糖纸少许时品尝，再加入糖醋调味，收汁出锅。
白糖与白醋分次加入以便于调控酸甜度