原料

猪瘦肉（夹心瘦肉）: 600克， 苦瓜: 两条， 茄子: 一条， 油豆腐: 大约二十个， 丝瓜: 一个， 酱油: 一匙， 胡椒粉: 适量， 鸡蛋: 一个， 玉米淀粉: 三到五匙， 油: 适量， 紫苏: 适量， 盐: 按个人口味， 香菇: 十五到二十朵

步骤

1事先将香菇用温水泡发剁碎，瘦肉剁或绞肉机绞碎，将剁碎的紫苏和盐油酱、鸡蛋各种调味料顺时针均匀拌好！拌好时有粘稠感；各种食材洗干净，苦瓜和丝瓜切圏块，不要过长，茄瓜侧斜切两刀，中间开口，不要切断。

2馅腌大概十分钟后就可开始酿了，馅不能过多或过少，豆腐中间挖小洞将馅塞进去。

3酿好后用不粘锅用油煎至两边少许金黄，放酱油和小许水加盖焖熟。

小技巧

酿的时候可涂抹上玉米粉，可增强粘性。不喜欢煎的也可用来蒸熟打个芡汁，淋上即可食！酿的品种除了苦瓜、茄子、丝瓜、豆腐也可酿成辣椒、莲藕等！