原料

高粉: 150克， 低粉: 30克， 白糖: 20克， 盐: 2克， 酵母: 5克， 水: 70克左右， 鸡蛋: 一个（50克左右）， 黄油: 20克， 老面: 100克， 高粉: 50克， 低粉: 10克， 水: 35克， 酵母: 0.5克， 盐: 0.5克， 白糖: 5克

步骤

1准备材料（大家看到高粉低粉都有，高粉加些低粉容易出膜）

2在面粉之间弄个小洞，先把酵母溶化了

3然后除黄油外的所有材料揉成团

4揉至表面光滑了

5取出一点面团，查看有些出膜了

6这时，就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低，所以黄油基本上快成液体了，但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温，如果是软化的，基本上如果一会儿不揉的话，黄油就硬了

7分三次加入，不要急，一会儿就会全部吸收了

8揉成相当光滑的面团9，取出一点面团，可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意

小技巧

1，做面包的时候，我以前觉得手工揉面相当难。结果发现这种搓板式的相当省力，象我这种力气比较小的，也不会觉得累。2，在揉的时候，可以坐着，边揉边看电视，完全没有影响。3，以前我是采用摔的方法，结果发现摔的时候，声音太大，会影响下面的邻居，而且，摔也要劲啊。可是搓并不用劲，真是很简单的。4，如果家里没有面包机，也没有厨师机的，可以试试手工揉，真省事呢。