十三香: 一小勺， 鸡蛋: 4个
1苦瓜对半切，去瓤，尽量把白色的去掉，要不然切着费劲！
2苦瓜压一压或用刀拍拍（好切），切条。
3切小丁。丁不要太大，大了还会很苦。也可剁碎。
4将切好的苦瓜，放到准备好的鸡蛋液里
5一勺盐，半勺十三香。搅拌均匀
6苦瓜不要太多！
7热锅凉油，倒入苦瓜，变小火，用铲子把苦瓜扑匀。
8一定要小火，否则会糊！像图片这样，没有流动的蛋液就可以反面！
9翻过来，煎好的一面是金黄色，等待三两分钟，另一面就可以熟透！晃动锅时，苦瓜饼动了，不粘锅了，在来一分钟就可以，注意，全程一定要小火！！！
10出锅！
一般大苦瓜，一顿半个，两个鸡蛋就可以。要不然上面我做的这个量太大，太厚了不好熟，容易一面火大。