菠萝: 半个， 里脊: 克， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 许多， 青椒: 一个， 糖: 多一些， 白醋: 一勺， 清水: 适量， 盐: 少量， 黄酒: 适量， 番茄酱: 多一些
1将肉切成小块，放料酒，胡椒粉，盐腌制
2打一个鸡蛋将肉放入，裹匀蛋液
3番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，淀粉，水调成汁
4肉沾满淀粉，裹得紧点
5放入油锅中炸，再复炸至外皮焦脆
6炸好的肉捞出
7锅中油少许，葱姜炝锅，倒入青椒，菠萝，炸好的肉翻炒，倒入碗汁翻匀出锅
肉要用里脊肉，切之前一定要把肉拍松，一定要切小块以便于成熟，以及入口方便 糖醋汁:酸甜可口是这道菜成败的关键