新鲜猪肉: 400g， 葱姜蒜: 少许， 盐: 少许， 老抽 耗油: 少许， 鸡蛋: 1个， 胡椒粉: 少许， 淀粉: 少许
1食材准备
2葱姜蒜、肉切碎，将肉、葱姜蒜倒入碗中，加少许酱油、胡椒粉、淀粉，加鸡蛋一个，拌匀
3带一次性手套，将肉摔成团（一定要摔，不是揉）
4入油锅炸制3分钟，表面金黄成硬壳状捞出
5锅中留底油，下葱姜蒜爆香
6置入炸好狮子头，放入开水及红烧汁（或耗油）
7小火煮20分钟，取出摆盘即可
红烧狮子头制作过程可能有点复杂，从现在开始，花点心思，给家人准备一桌年夜饭吧。如果说过了过年回家，这话得算数！