米粉（干）: 400克， 猪肉糜: 350克， 新鲜榨菜头: 半个， 荷包蛋: 3个， 葱，料酒，酱油，麻油，老干妈油辣椒: 各少许
1先把干米粉用冷水浸泡半小时至软
2新鲜榨菜头切片待用（没有榨菜头，用雪菜切丝亦可）
3肉糜先用适量料酒和酱油调和上色，最好先腌放半小时，随后锅内加热适量油，先加入葱末爆香，然后加入肉糜翻炒煸香至熟透，最后倒入榨菜片翻炒数下出锅待用
4洗净的锅内加入大半锅的纯净水至烧开，把泡软的米粉倒入锅内煮大约三四分钟的时间（自己尝试米粉口感度），切勿煮过长导致米粉烂糊。最后米粉出锅入碗内（碗内根据自己的口味预先放入适量细盐，麻油和老干妈油辣椒），碗内加入锅中的汤水，最后汤米粉铺上榨菜肉糜和荷包蛋即ok!
5成品完成，开吃!