茄子: 1个， 尖椒: 2根， 火腿肠: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 花椒: 适量， 食用油: 适量， 面粉: 250克， 开水: 150克， 凉水: 80克
1面粉中加入适量盐，倒入开水，用筷子快速搅拌成面絮，再加入凉水，揉成光滑面团，盖上布醒30分钟。
2茄子切丝，放盐，腌制20分钟，挤去出的水。拌入火腿丝，尖椒丝，撒入胡椒粉。锅内放油和花椒炸出花椒油，去花椒粒趁热浇在拌好的馅上。
3醒好的面团分小剂子，擀片，铺上馅，
4对折，沿边捏合成花边。
5电饼铛抹油，放入包好的馅饼，两面煎金黄色即熟。
1茄子一定要放盐，先腌下，捏去水，不然做出的馅饼会湿嗒嗒的哦。 2也可以在馅中加入香菇，用炒过的鸡蛋代替火腿，也超级美味。