原料

银耳: ， 紫薯: ， 红枣: ， 冰糖:

步骤

1银耳洗净泡发后撕成小片，大小随意。将银耳放入汤煲内，加水煮开后转小火炖煮1小时（小火慢炖，才能将胶质煮出来）。紫薯去皮切块。

21小时后，银耳已经煮得比较软了，下入红枣和冰糖，继续煮30分钟入味。再放入紫薯煮约15分钟。

3至紫薯熟透，汤汁粘稠即可食用。

小技巧

我习惯把银耳撕小一点，这样比较容易炖烂。冰糖的用量根据个人口味增减。