鸡爪: 6斤， 干辣椒: 少许， 八角: 若干， 桂皮: 若干， 生姜: 少许， 盐: 少许， 生抽: 少许， 料酒: 少许， 啤酒: 2瓶， 冰糖: 少许
1冷水下锅，到大量料酒，慢慢烧开水，去掉浮沫，倒入水盆冲洗干净
2第二次过水，同第一步。
3全部过好水，大料洗干净，冰糖少许备用。
4锅里倒油，小火加少许冰糖炒化，倒入鸡爪，生姜，大料，桂皮伺候，盐少许，翻炒均匀，倒入啤酒烧开，转入高压锅，响声了5分钟，只能5分钟，压过了就软了烤不成。
5高压锅取出，凉凉，期间需要翻动多次防止黏连，毕竟胶原蛋白太多，喜欢混在一起，为了美味的烧烤得让它们分开哟?，等待串串，就上火烤啦！撒点辣椒面，孜然粉，就可以开吃?