原料

米饭: 根据个人食量， 咖喱酱: 2汤匙， 鸡胸肉/鸡腿肉: 1条（个）， 洋葱: 半个， 青椒: 1个， 白洋葱: 半个， 番茄（中小个）: 1个， 蒜: 4-5瓣， 辣椒（或小瓶辣椒水）: 少许， 黄油: 1汤匙， 鸡汤: 3-4汤匙， 料酒: 1-2汤匙， 淀粉: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 小茴香: 少许， 欧芹碎/香菜: 少许

步骤

1鸡肉洗净切块，用酒、盐、淀粉腌制入味（料酒味道会重，我今天随手抓的朗姆酒，腌制味道也不错）

2青椒、芹菜、洋葱切小块，方便炖的时候入味（我这次就切大了，多煮了一会儿才好；另外）

3西红柿切碎，做茄汁用

4蒜切蒜末，分两部分，小部分炝锅，大部分炖菜

5锅烧热，放入黄油烤化；油热时加蒜末、小茴香（喜欢葱味就加点洋葱末），爆香后挑出

6油锅放入鸡肉炒熟，盛出备用

7不用刷锅，借底油放入番茄炒化成茄汁（这样咖喱会有番茄香，不喜欢番茄的酸味可以加少许糖，起提鲜的作用）

8放入洋葱和茄汁翻炒，洋葱炒偏软时放入鸡肉混合

9锅中加入咖喱酱、蒜末和辣椒（我用的小瓶辣椒水），翻炒均匀，此时可以放入青菜们

10翻炒均匀后，加入鸡汤（加水也行，只是用鸡汤味道比较鲜），快要没过菜的程度即可

11根据个人口味加盐，炖煮至青菜入味软烂

12汤汁此时可能比较稀，淀粉调浓芡加入锅中炖煮收汁至浓稠程度正好（可以拌饭就行了）

13临出锅前撒欧芹碎或香菜碎，和炖菜搅拌均匀，用菜的热气把它们的香味激出来

14炖菜及菜汁浇到米饭即食