牛尾1条，红酒200ml，胡萝卜1根，西芹2根，洋葱1个，番茄1个，姜2片，老抽30ml，盐5g，黑胡椒碎5g，油30ml，清水适量
1.牛尾洗净剁成小段；用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用 2.胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块 3.锅中放入油，加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻 4.放入牛尾略炒一下，烹入红酒翻炒2分钟，最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可