原料

猪里脊: 500g， 尖椒: 3个， 葱: 少许， 姜: 少许， 生抽: 5汤匙， 盐: 适量， 白胡椒粉: 一汤匙， 鸡精: 少许， 五香粉: 少许， 花椒粉: 少许， 蚝油: 一汤匙， 食用碱: 0.2g， 玉米粉: 多少都行， 淀粉: 少许， 香油: 一汤匙， 料酒: 少许

步骤

1面粉500g，盐2g，温水200g-250g，食用碱0.2g放到水里，把盐放入面粉中，然后一点一点加刚刚的碱水，这样加水让面吸收的更均匀。都整好了就揉成一个粗糙的面团放15分钟。每隔15分钟揉一次，一共揉3次，揉不动就用擀面杖压。这个期间把肉切丝，用料酒白胡椒粉盐生抽淀粉腌上。

2揉好了，擀皮，超级无敌累手，硬的跟铁皮似的。能用洪荒之力的就在这个时候用上吧。想想家人吃的开心的样子。擀好了撒上玉米面，切，愿意切多细就切多细。

3上锅，烧油，葱姜炝锅，放肉丝炒变色放尖椒丝，翻炒放那些调料，加热水多加啊，水少就成一坨了。水开煮五分钟后放面条，煮5-7分钟，自己擀的硬多煮一会儿。

4出锅放香油。吃。