原料

面粉: 320克， 植物油: 120克， 白糖: 40克， 水: 100克， 肉松: 适量， 沙拉酱: 适量

步骤

1油皮：200克面粉＋60克植物油＋40克白糖＋100克水    搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。将面团放冰箱冷藏松弛半小时 油酥：100克面粉＋60克植物油揉匀 肉松：取适量肉松＋少许沙拉酱调匀

2把松驰好的油皮和油酥分别平均分成20份揉圆。

3取油皮面团按扁，放入油酥面团，包起来捏紧收口。

4包好的圆形面胚用擀面杖擀成长椭圆形，从一端卷起成柱形。

5依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。

6把面卷再擀成长形再卷成卷。

7卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。

8把面卷擀成圆形片状，包入适量肉松，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形，摆放在烤网上。

9入预热200度的烤箱中层，上下火，烤15分钟，把烤网前后转换，温度调180度再烤10分钟。

小技巧

1、油皮面团和好后，一定要放入冰箱冷藏松驰半小时以上。 2、入烤箱前可先用牙签在饼胚上扎几下排气。 3、烤10分钟时，先观查一下饼的颜色，如果上色好，马上调到180度，防止火大。 4、肉松馅也可不放沙拉酱，而放入豆沙调匀，口味又稍稍不同。 5、可以包入不同的馅料，如白糖、白糖＋黑芝麻、白糖＋豆沙等，做成各种口味的酥点。 6、肉松和沙拉酱都可以自己动手制作。