茄子: 一个， 肉末: 少许， 蒜瓣: 一整瓣， 剁辣椒: 适量， 老干妈: 适量， 葱花: 少许
1茄子削皮，削皮是关键，不然会浪费很多！对半切开，然后划几刀！抹油，别舍不得，多抹！放进烤箱5-10分钟
2第一步好了后，拿老干妈到茄子上
3热锅放油，茄子吸油，这道菜要舍得放油！油热后，肉末和蒜瓣（蒜瓣切碎）一起爆香，放入剁辣椒一起翻炒！然后一起浇到放了老干妈的茄子上，上面撒少许葱花（可省略），放烤箱烤5分钟！就起锅了！
这道菜出炉后要先下手，先吃点，不然一眨眼就没了！