干红辣椒: 3个， 鸡腿: 3只， 花椒: 5粒， 料酒: 1勺， 姜: 3片， 盐: 适量， 生抽: 2勺， 白糖: 半勺， 鸡精: 半勺， 淀粉: 1勺， 胡椒粉: 适量
1鸡琵琶腿去骨切丁，用淀粉抓匀，洒上料酒生抽腌制10分钟。干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎。
2锅内多加点油，炸鸡丁，捞起备用。
3爆香姜蒜。
4放花椒和干辣椒段炒香。
5下入鸡丁，加盐和胡椒粉翻炒，可以加点糖，出锅前放点鸡精炒匀。
6出锅，淋上香油更美味！