原料

排骨: 两条， 蒜: 1头， 洋葱: 半个， 小葱: 2根， 土豆: 2个， 花椒: 一把，大约30粒， 干辣椒: 10颗左右， 八角: 1颗， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 黑胡椒粉: 5克， 蘑菇精: 少量， 香油: 1小勺， 香菜叶: 3片

步骤

1准备食材和调料

2排骨洗净切块，加料酒、黑胡椒粉和一勺生抽腌制

3腌肉的时候准备其他材料，土豆切滚刀块，洋葱切细条。如果想干啥干锅土豆片的也可以把土豆切片

4冷水起锅下肉，水开后盛出血沫加一部分葱段，煮5-8分钟。如果有生姜最好加两片

5等肉煮好

6捞出排骨控水，加一勺生抽拌匀

7煎锅热油，中高火，把排骨煎至两面金黄，捞出备用

8继续用锅里的油把土豆煎至两面金黄，捞出备用

9另起油锅，中高火，油微热后倒入豆瓣酱，蒜瓣，花椒和干辣椒，翻炒

10加入剩下的葱段，加入小半碗清水，继续翻炒。（碗就是图一装豆瓣酱的碗）

11倒入排骨和土豆，接着翻炒

12加一半的洋葱，炒3-5分钟，出锅前加蘑菇精（或鸡分粉），加香油

13剩下的洋葱摆在碗底

14加香菜叶摆盘

15开动啦