原料

花蛤: 一斤， 蚝油: 两勺， 生抽: 两勺， 干辣椒: 五六个， 蒜: 五六瓣， 盐: 5克， 姜: 五片， 蒜苗: 两根， 豆瓣酱: 两勺， 水淀粉:

步骤

1花蛤用清水加一勺盐，一勺油泡半个小时，吐沙！在用清水冲洗干净。入锅加入清水没过花蛤，煮三分钟至花蛤壳子全部张开。再用清水冲洗干净。

2准备材料。蒜苗切节，小尖椒，蒜片生姜片。

3调汁。豆瓣酱两勺，耗油两勺，一勺生抽，白糖一小勺，盐适量。加水调匀。忘记拍照

4热锅加适量油，放入姜片，蒜片，小尖椒炒出香味。倒入花蛤炒两分钟，入蒜苗。不要太久，再倒入调好的料汁。最后用水淀粉勾芡。出锅。