私房炸酱面

简介

面有筋道爽滑,营养丰富

原料

主料:甜面酱,肉馅,木耳,胡萝卜,蘑菇芹菜,尖椒,鸡蛋,面条,配料:黄瓜,葱,姜,蒜,酱油,盐,油

步骤

1、将泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡萝卜切碎,葱姜蒜切末 2、将一个鸡蛋打散炒碎 3、锅烧热倒油(稍微多一些),将肉馅倒入翻炒,变白后加入切好的葱姜蒜,爆香后倒入适量的酱油,炒出香味,陆续加入切碎的尖椒、胡萝卜、芹菜、蘑菇、木耳,大火翻炒(可加入少许水),然后加入炒好的鸡蛋碎,炒匀再加入适量的盐,翻炒片刻,把火调小,加入甜面酱,然后不停的翻铲,以免糊锅。甜面酱和菜炒匀后加入适量的水,把火调大,不停的翻炒,直至水分炒的差不多就可以关火出锅了。 4、煮面,切黄瓜菜码 5、把酱和菜码拌面,开吃~~

小技巧

火候要掌握好


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