原料

冬瓜（小冬瓜）: 一个， 鲜虾: 半斤， 木耳: 适量， 青椒: 两个， 蒜瓣: 三瓣四瓣都可， 姜: 三片， 八角: 三四个， 糖: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量

步骤

1一定买这样的小冬瓜！！！出水少，鲜虾好入味。

2去皮切块，大小块你随心情，不过我妈都是一切两半，去芯，然后直接切片了，厚度比一元硬币稍微厚点。

3鲜虾去须去嘴那块脏的地方，去尾巴，去虾线，反正就是收拾干净就行

4收拾干净的虾

5切好配菜，对了，木耳提前泡好呦。所有材料准备完毕！

6倒油热锅，油热，放入八角姜片，煸炒几下

7倒入鲜虾，开始煸炒，倒入适量料酒，在放入适量白砂糖

8煸炒的虾变红，油也变红

9放入蒜瓣

10倒入冬瓜，翻炒几下

11加入适量的老抽、生抽，克数没法精确，我妈都是凭感觉。

12翻炒几下，加入盐，你们凭自己的口味添加。

13加入木耳

14继续翻炒几下

15盖上锅盖中火闷炖一会，我家用了一个冬瓜有四斤，我妈闷炖了有七八分钟，我家母上大人说炖熟就行。

16闷过的冬瓜都已经上色了，放入青椒，翻炒，再加入鸡精。

17翻炒几下后，可自己尝下咸度

18出锅，装盆，可以开饭了

小技巧

1、中间放盐，我妈说是为了让冬瓜出水。不过这种冬瓜出水不多，那种大冬瓜出水多炒出来不好吃。 2、鲜虾不要去头，去了就煸炒不出虾油了。 3、爱吃虾的可以多放虾，少冬瓜，都可以。 4、鲜虾买多了，可以跟水一起冻起来，装袋封存，下次吃的时候解冻，这样虾的水分不流失。