原料

芝麻酱: 勺， 油麦菜: 把， 麻酱: 勺， 酱油: 勺， 白糖: 克， 香油: 勺， 生抽: 勺， 芝麻: 克， 盐: 克

步骤

1莴笋尖或者油麦菜切段，放入盐水中浸泡。洗净控水摆盘。

2花生酱加芝麻酱加盐，鸡精，白糖，生抽，香油，搅匀。

3调好的汁浇在油麦菜上

4撒上芝麻即可。

小技巧

油麦菜，        别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种        低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。[2] 以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。        制作技巧 1油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。 2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。[3] 3.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。 4.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。 5.食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。