猪蹄: 500g， 酸笋: 适量， 八角: 1个， 酸姜: 适量， 酸辣椒: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 糖: 适量
1猪脚焯水后放高压锅压5-10分钟，时间长短取决你对口感的要求，皮脆就时间短些
2酸姜、酸笋切丝
3酸笋、酸辣椒、酸姜在锅里将水分炒干，放些糖，记住，不要油，炒好后铲出备用
4讲锅烧热，放油，加热后放适量糖（我用的冰糖）在锅里翻炒至糖冒泡，将猪脚放入翻炒，这样是为了给猪脚上色，不用酱油也是漂漂亮亮的，放点料酒
5加入焙干的酸料，和猪脚翻炒一会
6加入水漫过猪脚就行，放入盐，生抽，调好味后盖上锅盖，水开后转中小火煮20分钟左右
720分钟后开大火收汁，装盘，酸笋很入味，猪脚皮很有嚼劲，大爱