牛排: 1块， 火腿肉: 3片， 鱼子: 5克， 牛油: 1块， 黑椒汁: 少许， 菜叶: 少许， 牙签: 3根
11.锅热时放入牛油，待牛油融化后调成小火，把牛排放入锅煎一分钟，然后反面再煎一分钟，将牛排约煎成六成熟。煎好的牛排切成小块放入盘中备用。
22.长条型火腿像扇形反复折叠，然后用牙签从中间穿入固定。
33.热锅，放少许橄榄油，将两勺黑椒汁倒入锅中，加少许糖，再加入半勺白开水，微微加热至黑椒汁冒泡，即刻熄火备用。
44.先将椭圆菜叶平放在盘子上，再放入萝卜丝，菜叶丝。然后每片叶子上放入牛排块，牛排上涂一层做好的黑椒汁，再放上蝶形火腿和鱼子。最后，再淋上黑椒汁。
55.这道法式牛排菜蝶便完成了。为了让这餐更丰富，另外加了红蓝双莓松饼和红梅巧克力奶昔，美好的一天就这么开始了。
牛排煎至五成、六成熟便可，否则牛排煎太老影响口感。