原料
长条茄子: 1个， 大蒜: 2-3瓣， 螺丝椒: 1个， 盐: 1小勺， 糖: 1小勺， 西红柿: 1个， 柠檬: 1个
步骤
1菜洗好，茄子去皮，番茄反正面用刀打十字
2把配菜切好备用。西红柿切丁，大蒜切末，螺丝椒切丝。
3茄子切丝后需要放入凉水中浸泡！不然茄子会氧化变黑。
4空锅烧热
5放入三小勺油，然后放入螺丝椒，待炒出辣味后，放入西红柿丁
6翻炒均匀
7放入茄丝，翻炒均匀
8待茄丝变软，放入盐，糖，大蒜，翻炒均匀立刻出锅
小技巧
炒茄子是不能放酱油的，否则会很黑。 柠檬是用来洗手的，不然切完辣椒的手会很辣。
