原料

四季豆: 200g， 瘦猪肉: 100g， 罐装五柳菜: 适量， 姜: 1块， 蒜: 2瓣， 葱: 2截， 干辣椒: 2个， 小红辣椒: 2个， 料酒: 1大勺， 老抽: 1大勺， 盐: 少许， 糖: 适量

步骤

1四季豆、瘦肉分别切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎

2锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫

32分钟后，将四季豆捞出，沥干水分

4另起锅，加少许油，烧热后放入姜末

5煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末

6爆香之后放入瘦肉丁

7翻炒至肉变色，加入料酒

8再加入老抽

9根据个人口味加适量糖

10小火炒至收汁，盛出待用

11另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆

12迅速翻炒几下，加少许盐

13炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可

小技巧

1. 焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色； 2. 五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便； 3. 如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制； 4. 五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。