老豆腐: 250克， 花椒: 一大把（麻味重的花椒可以减少量）， 干红椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 蚝油: ， 大料:
1豆腐切片，喜欢吃硬一点的切薄片，喜欢吃软一点的切厚片，因为是油炸所以薄厚皆可。
2倒油入锅，丢几颗花椒下去，待花椒周围气泡，就可以下豆腐炸了
3待老豆腐上可以明显看到气孔变色，豆腐的轮廓也逐渐清晰，就可以翻面儿继续炸那一面了
4待豆腐的各边都呈一条直线，就可以捞出了，放一旁
5加入没过豆干的水进国，倒入生抽、老抽、大料、干辣椒、蚝油、冰糖、花椒，大火烧开汤
6转小火盖盖子烧30分钟，中间可以搅拌均匀一次，保证上色。然后关火焖1.5到2小时
7出锅装盘！