馅料：: ， 半肥半瘦猪肉: 300克， 梅干菜: 100克， 盐: 6克， 料酒: 10克， 糖: 30克， 酱油: 1小勺， 白胡椒粉: 1小勺， 生姜粉: 1小勺， 水油皮材料：: ， 面粉: 250克， 糖粉: 25克， 玉米油: 40克， 温水: 100克， 油酥材料：: ， 低分: 100克， 玉米油: 70克， 低分: 30克， 蛋黄液:
1?肉300克（150克肥肉150克瘦肉），肉剁碎但不要剁成泥。
2?梅干菜100克（自家晒的） （芥菜或雪里蕻洗干净晾干没什么水分，切碎用盐揉好腌制压紧在坛子里1-2个月后，从坛子里取出不要洗先晒一个太阳再蒸再晒在蒸再晒，直到三蒸三晒梅干菜才好吃）
3?盐6克
4?酒10克
5?糖30克
6?胡椒粉一小勺
7?梅干菜用水洗一下，泡个几分钟就好，沥干水分。
8??梅干菜肉馅的香味，炒这是关键的一部： 锅里倒入油烧热，油可以稍微多些，肉碎放入油里翻炒变色，加入酱油炒，再放入洗好的梅干菜慢慢翻炒， （再加入盐、糖、酒、胡椒粉、生姜粉） 多炒一会儿，不要加水，煸炒干让里面的肥肉出油，炒出梅干菜的香味出来。
9??梅干菜肉馅炒好了待用。
10把所有的水油皮材料揉成团，在揉成团时可以用力摔打面团再揉再摔打，这样揉成的面团会很光滑而且面柔软，待用
11酥油材料搅拌均匀，（油酥忘记拍照了） 把水油皮面团擀成薄皮，上边均匀的摸上搅拌好的油酥
12油酥上再撒上30克的面粉再卷成卷，切一段一段的（这一步也忘记拍照了?）
13把一小段擀成这样就可以包梅干菜肉馅了
14收口朝下放入烤盘
15刷上蛋黄液撒上芝麻
16烤箱180℃上下预热，大约70分钟，根据自己家烤箱功率大小来决定时间与温度
17烤制的过程
18出炉了。好吃的不要不要的
19我养的肉肉