原料
剩米饭: 1碗, 蒜薹: 5根, 生姜: 一大块, 盐: 适量, 黄油: 1小块
步骤
1蒜薹洗净切小丁,生姜去皮洗净,切末
2将剩米饭倒入一个大点的容器内
3切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内
4放一勺盐进行调味,依据自己的口味酌情添加
5用筷子把米饭与配料搅拌均匀
6取一块保鲜膜铺在菜板上,米饭倒在上面
7米饭上再盖一层保鲜膜
8用擀面杖将米饭压实﹑擀平,不要擀的太薄,厚点容易塑形
9取一个圆口的小杯子(或者小磨具),在水中把杯子口蘸湿,方便米饭脱模
10将沾完水的小杯子在米饭上,轻轻压出圆形
11将压出圆形米饼的杯子移到碟子上,轻轻拍打杯子,米饼很容易就脱模了
12依次将所有的米饼做完,每次做之前都要蘸水的,不然米饭粘在杯口上,不容易脱模
13锅烧热,放入黄油,使其熔化
14黄油化完后,把米饼下锅
15小火慢煎,煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了
小技巧
1.米饭中姜的用量依据自己的喜好,可多可少,不喜欢吃姜的也可以不放,放点葱花也可。 2.配菜丁,可放入各种蔬菜丁,用量不要太多,不然太松散,不容易塑形。 3.用磨具或者杯子做米饼前,要在水中蘸湿,方便脱模。 4.煎制的时候小火慢煎,这样煎出的米饼,外面焦脆,里面的米也热了。 5.无黄油的可用食用油代替,放油不宜太多,以免太油腻。