原料

香菇: 少量， 木耳: 少量， 胡萝卜: 少量， 嫩豆腐: 少量， 白胡椒粉: 多量， 盐: ， 油: ， 醋: 多量， 生粉: ， 香菜或者葱花: ， 鸡蛋: 四分之一个

步骤

1可以用新鲜的香菇或者干香菇，家里有干香菇这次就用的干香菇，香菇和木耳用水泡发并切丝，胡萝卜也切丝备用，

2嫩豆腐切丝。

3热锅热油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡萝卜炒30秒。

4加高汤或者清水。

5加入豆腐烧至沸腾。

6取一个小碗、在碗中放盐、白胡椒粉、醋用筷子在碗中搅拌均匀，再倒入锅中。

7取一小碗，放入生粉和清水，用筷子搅拌均匀，然后倒入汤中勾芡，要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度，刚开始可以用少点生粉，不够再加生粉，对于新手来说不好掌握，我就是放了2次。

8取一个鸡蛋并打散，取四分之一的鸡蛋液，一边搅拌汤一遍倒入鸡蛋。

9起锅之前，再加一些醋，撒上葱花即可。

10成品欣赏

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小技巧

1、胡椒粉用白胡椒粉，白胡椒粉是产生辣味的，需要多放一些哦。 2、醋起锅之前需要再加一次，第一次加的醋到起锅的时候都蒸发掉了，没有酸味了。所以需要再加一次醋。 3、酸辣汤的配料都需要的特别少，每一种准备一点点就可以了，准备太多最后做出来的汤会特别干。 4、鸡蛋液真的只用四分之一哦，当然如果亲全部放在里面也可以，只是小美觉得那样会影响美观，哎！！完美主义者。 微信公众号已上线，可以加微信号  meishi0123  关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。