干墨鱼: 1条， 大米: 100克， 瘦肉: 100克， 生姜: 少许
1大米淘两次，用锅煮沸转中小火慢煮。
2干墨鱼提前泡开，去掉中间白色骨头，洗净，切成细条。
3瘦肉、姜洗净，切丝。
4热锅，加少量油，放入姜丝爆出味，加入瘦肉，爆炒颜色微微焦黄，加少许生抽、料酒，加入墨鱼，爆出香味，关火。
5将炒好的墨鱼瘦肉加入煮好的白粥，小火炖煮约5-10分钟，至粥较为浓稠，颜色微黄，加盐调味，关火。
1、担心没时间泡开，可以提前一天晚上将干墨鱼泡好，睡觉起来就可以用了； 2、没有瘦肉也可以，可以根据个人喜好添加香菇或者冬笋，同样切丝； 3、电饭锅、电压力锅、砂锅均可以，但是砂锅需经常搅拌，防止粘锅； 4、调味可以添加胡椒、葱花等，但是原味更能展现墨鱼的鲜甜。