柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕

原料

无盐黄油: 225g, 白砂糖: 210g, 全蛋: 200g, 低筋面粉: 225g, 泡打粉: 3g, 可可粉: 15g, 德芙黑巧克力: 30g

步骤

1将德芙黑巧克力放入巧克力融锅中融化,再加入25g无盐黄油,备用。

2无盐黄油放室温软化(用手压一下,有凹洞表示已经回软了)。

3将无盐黄油切小块,分2至3次加入白砂糖,搅拌均匀。

4使用麦子厨房电动打蛋器微打发(面糊呈鹅黄的色泽,既是打发状态)。

5全蛋打散分2至3次慢慢加入,再筛入低筋面粉和泡打粉。

6用刮刀将面糊充分搅拌均匀,至面糊呈光滑浓稠状。

7加入步骤1巧克力无盐黄油溶液,搅拌均匀顺滑

8麦子厨房多功能机SW277装上小蛋糕烤盘,最高温MAX预热,机器预热完成后,以挖球勺将面糊(30g)放入每个小蛋糕模具内,烘烤5分钟即可。

9想做熔岩巧克力蛋糕,可以在面糊烤前加入一块巧克力,烤好的即是熔岩巧克力蛋糕。


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