姜: 片， 蒜: 片， 葱: 段， 辣椒: 根据自己爱好， 麻椒: 根据自己爱好， 香叶: 3-4片， 郫县豆瓣酱（或鲜辣酱）: 适量， 耗油: 一勺， 酱油: 一勺， 醋: 一勺， 糖: 2分之一勺， 淀粉: 一勺加水， 盐: 适量， 味精: 适量， 钉螺: 自己决定， 料酒: 一勺
1钉螺去腚，加少许料酒，煮熟。沥水
2锅放适量油，放麻椒炒开，然后放葱姜蒜 辣椒 香叶 耗油 酱油 郫县豆瓣酱翻炒30秒
3加入钉螺 醋 料酒翻炒中途加少量水翻炒一分钟，然后在加鸡精 盐 糖 淀粉水炒至3分钟即可
麻椒一定要炒开， 火候及时间自己掌握即可。